Cremă de cartofi dulci cu nuci de ginkgo

Ingrediente

• 300 g cartof dulce, curățat și feliat

• 800 ml apă

• 4 frunze de pandanus

• 100 g nuci de ginkgo, decojite și fierte la abur timp de 20 de minute

• 200-250 g dovleac, tăiat în bucăți, fiert la abur timp de 10 minute sau până se înmoaie

• 165 g zahăr

• 11/2 linguri amidon de cartofi

• 1/2 cană apă

Preparare

1. Fierbeți apa, frunzele de pandanus și cartofii dulci feliați împreună, până când cartofii dulci devin moi. Lăsați să se răcească și mixați cu un blender până devin fini și cremoși, turnați înapoi în oală, adăugați zahăr și amestecați bine pentru a fierbe din nou, amestecați amidonul de cartofi cu apă pentru a îngroșa și adăugați nucile de ginkgo fierte la abur și bucățile de dovleac gătit.

2. Serviți fierbinte imediat.

Despre

O supă dulce foarte parfumată, cu cremă de cartof dulce care se topește în gură și dovleac dulce.

Randament

5 Porții

Ingrediente

• 450 g făină până la 560 g

• 28 g drojdie uscată activă (1 pliculeț)

• 250 ml lapte

• 100 g zahăr

• 125 g unt

• 1 linguriță sare

• 2 ouă

• Ulei vegetal pentru prăjit

• Glazură cu miere sau ciocolată, vezi * Notă

• Zahăr pudră

• Scorțișoară și zahăr

Preparare

1. Într-un castron mare, amestecă 220 g făină cu drojdia. Într-o cratiță, încălzește laptele, zahărul, untul și sarea până când untul se topește. Amestecă laptele cu făina și ouăle, bătând cu un mixer electric la viteză mică timp de 30 de secunde, doar pentru a se combina. Crește viteza la mare și bate timp de 3 minute. Adaugă treptat făina rămasă, câte puțin, amestecând cu o lingură pentru a obține un aluat ferm, dar maleabil. Frământă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată timp de 4 până la 5 minute și transferă-l într-un castron uns. Acoperă și lasă aluatul să crească până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

2. Scoate aluatul pe o suprafață înfăinată, frământă-l și întinde-l la o grosime de 1,25 cm. Taie gogoșile cu o formă pentru gogoși înfăinată; adună resturile și întinde-le din nou pentru a tăia mai multe gogoși. Transferă gogoșile pe tăvi de copt, acoperă și lasă să crească timp de 45 de minute.

3. Încălzește uleiul într-o friteuză la 180 °C. Prăjește gogoșile, în loturi, întorcându-le de mai multe ori, până când devin aurii peste tot. Scoate gogoșile cu o spumieră și lasă-le să se scurgă pe un grătar. Dacă folosești glazura cu miere, glazează imediat gogoșile fierbinți; dacă folosești glazura cu ciocolată, lasă-le mai întâi să se răcească. Sau lasă gogoșile să se răcească și trece-le prin zahăr pudră sau scorțișoară și zahăr.

4. Această rețetă produce aproximativ 18 gogoși.

Ingrediente

• 473 ml iaurt simplu

• 120 ml concentrat de suc de struguri congelat

• 15 ml miere sau sirop de porumb

Preparare

1. Turnați toate ingredientele într-un bol și amestecați bine. Turnați amestecul în forme de înghețată sau pahare de hârtie. Puneți lingurițe sau bețe de înghețată în pahare pentru mânere. Congelați peste noapte. Scoateți formele sau paharele și serviți.

2. Variante: iaurt cu vanilie sau alte arome. Concentrate de mere, portocale, ananas sau alte fructe.

3. NOTE: Înapoi la index Copiilor le place uneori mai mult să mănânce gustări decât mese sănătoase, mai ales pe vremea caldă de vară, așa că este important să le oferiți gustări sănătoase. Rețeta următoare poate fi preparată de copil cu ajutorul părinților sau al profesorilor. Aceste înghețate pe băț nu sunt doar sănătoase, ci și foarte apreciate de copii!

Randament

1,0 Porții

Ingrediente

• 1 litru suc de yuzu + 100 ml apă

• 1 pachet praf de konjac

• suc suplimentar de yuzu

Preparare

1. Turnați sucul de yuzu și 100 ml apă într-o oală la foc mediu.

2. Adăugați praful de konjac și amestecați cu un tel până dă în clocot.

3. Opriți focul și continuați să amestecați încă 3-5 minute.

4. Turnați lichidul de yuzu într-o tavă pătrată de 28 cm.

5. Lăsați să se răcească și puneți la frigider cel puțin 2 ore sau până când sunteți gata să serviți.

6. Pentru a servi, tăiați jeleul de yuzu cubulețe și puneți-le într-un pahar de servire. Turnați puțină băutură de yuzu și adăugați pulpă de mandarină.

Despre

Vremea a devenit din ce în ce mai caldă, așa că este timpul să pregătim câteva deserturi răcoritoare. Așa că am făcut jeleu de yuzu folosind băutura de suc de yuzu Marigold cu praf de konjac înainte de weekendul trecut. Deoarece băutura de suc de yuzu are o aromă minunată de citrice și dulceața este exact pe placul meu, am fiert-o doar cu puțină apă, fără să adaug zahăr. Pur și simplu serviți jeleul de yuzu în pahare cu băutură suplimentară de suc de yuzu. Am adăugat chiar și puțină pulpă de mandarină, deoarece mi-a rămas multă de la Anul Nou Chinezesc. Este uimitor de bun ~ puteți obține mușcătura mestecată a jeleului de yuzu și puțină dulceață din mandarina.

Randament

7-8 Pahare