Făină de orez îndulcită cu porumb și lapte de cocos (Maja Blanca) - ro.menuplease.xyz

Făină de orez îndulcită cu porumb și lapte de cocos (Maja Blanca)

Ingrediente

  • 250 ml lapte de cocos gros

  • 125 g făină de orez

  • 125 g zahăr

  • 60 g amidon de porumb

  • 5 linguri boabe de porumb dulce

  • 1 litru lapte de cocos

Preparare

  1. Într-o tigaie, puneți 250 ml de lapte de cocos gros și lăsați-l să fiarbă la foc mic până când uleiul se separă de firimituri sau latik.

  2. Odată ce vedeți că uleiul se separă și firimiturile au început să se formeze, amestecați din când în când.

  3. Așteptați ca firimiturile să devină aurii și crocante. Opriți focul.

  4. Folosiți o strecurătoare pentru a obține firimiturile și pentru a îndepărta uleiul în exces. Puneți deoparte.

  5. Acum avem latik sau firimituri de cocos făcute în casă. Avem nevoie de ele pentru garnitură mai târziu.

  6. Pregătiți o tavă, ungeți-o cu ulei de cocos. Folosiți uleiul de cocos pe care l-ați extras din prepararea latikului. Puneți deoparte.

  7. Într-o cratiță medie, amestecați cu un tel: făina de orez, zahărul, amidonul de porumb, boabele de porumb dulce, laptele de cocos.

  8. Gătiți la foc mediu. Amestecați din când în când până când obțineți consistența dorită.

  9. Transferați amestecul acum gros în tava pregătită. Neteziți.

  10. Lăsați să se răcească puțin și garnisiți cu firimituri de cocos sau latik deasupra.

  11. Așteptați puțin sau puneți la frigider timp de 15-20 de minute.

  12. Tăiați în pătrate și serviți.

Despre

Ei bine, uitați-vă la asta... Era cât pe ce să renunț. Ce bine că pofta mea a revenit și am reușit să obțin un rezultat mai bun de data aceasta. Am auzit că există oameni ca mine care au eșuat de mai multe ori în a găti Maja Blanca, așa că au renunțat. Uneori este chiar nebunie pentru că, indiferent cât de simplă este mâncarea și instrucțiunile despre cum să o faci... tot dăm greș. Ei bine, acesta este cel mai bun de până acum! Vreți să încercați?

Rezultate: 8 porții

 

Rețete similare:

 
Te i'a ota, pește marinat tahitian
photo by:

Ingrediente

  • 400 g fileuri de dorada, fără piele

  • Zeama de la 6 lime

  • 2 roșii coapte

  • 1 morcov

  • 2 cepe proaspete

  • ½ castravete

  • 2 linguri ulei vegetal (am folosit ulei de floarea-soarelui)

  • 250 ml lapte de cocos

Preparare

  1. Clătiți fileurile și tăiați-le în cuburi mari.

  2. Într-un bol, amestecați sucul de lime și uleiul. Asezonați cu sare și piper și adăugați peștele. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la marinat aproximativ 10 minute la frigider.

  3. Între timp, dați morcovul pe răzătoarea mică. Curățați de semințe și tocați mărunt roșiile, castravetele și ceapa.

  4. Scurgeți peștele și amestecați-l cu legumele.

  5. Adăugați laptele de cocos și asezonați cu sare și piper, dacă este necesar.

  6. Lăsați să se marineze încă 10 minute înainte de a servi cu o garnitură de citrice și avocado.

  7. Poftă bună!

Randament

4 Porții

 
Supă thailandeză de sfeclă roșie cu nucă de cocos
photo by:

Ingrediente

  • 500 g sfeclă roșie

  • 1 lingură ulei vegetal

  • 1 ceapă tocată mărunt

  • 1-3 lingurițe pastă de curry roșu thailandez

  • 400 ml lapte de cocos

  • 300 ml supă de legume

  • Sare

  • Piper negru

  • Suc de lămâie după gust

  • Ierburi tocate (opțional)

Preparare

  1. Îndepărtați frunzele de la sfeclă roșie. Nu tăiați rădăcinile pentru a nu sângera

  2. Adăugați sfecla roșie într-o oală, acoperiți cu multă apă, dați în clocot, apoi fierbeți la foc mic până când se înmoaie (între 45-60 de minute, în funcție de mărime).

  3. Scurgeți sfecla roșie și când bucățile s-au răcit, curățați-le și tocați-le.

  4. Adăugați uleiul într-o cratiță și prăjiți ceapa timp de aproximativ 7 minute până când se înmoaie.

  5. Adăugați sfecla roșie și pasta de curry și gătiți câteva minute.

  6. Amestecați laptele de cocos și supa, condimentați cu sare și piper și dați în clocot, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

  7. Lăsați supa să se răcească și amestecați cu un blender manual sau într-un robot de bucătărie.

  8. Adăugați suc de lămâie după gust și ajustați condimentele și serviți.

Despre

O supă thailandeză de sfeclă roșie cu nucă de cocos delicios de încălzitoare. Aceasta este perfectă pentru zilele reci de toamnă / toamnă.

Randament

4

 
Curry verde tailandez cu nucă de cocos și tofu
photo by: Kira Suurvarik

Ingrediente

  • 400 ml bulion de pui sau legume

  • 400 ml lapte de cocos light

  • 3 linguri pastă de curry verde

  • 1 conservă mică de lăstari de bambus

  • 1/2 ceapă roșie mică, tocată

  • 1 cană de sparanghel, tocat

  • 1 cap mic de broccoli

  • 3 lingurițe de Splenda sau zahăr [dacă folosiți zahăr, valorile nutriționale se vor modifica]

  • 1 linguriță de ulei de canola

  • 1/2 pachet de tofu extra ferm

Preparare

  1. Prefer să-mi gătesc broccoli și sparanghelul la abur separat de amestecul de curry și să le adaug la final.

  2. Acum, încălziți o tigaie la foc mediu-mare.

  3. Adăugați 3 linguri de lapte de cocos în tigaie și pasta de curry verde. Amestecați în timp ce se încălzește, până când amestecul face bule.

  4. Adăugați ceapa și sotați timp de două până la trei minute, până când începe să devină translucidă. Dacă aveți nevoie de mai mult lichid, adăugați un pic mai mult lapte de cocos.

  5. Odată ce ceapa este gătită, adăugați bulionul și restul de lapte de cocos. Lăsați să fiarbă la foc mic și gustați.

  6. Adăugați o linguriță de zahăr sau Splenda odată și gustați. De data aceasta am folosit trei lingurițe de Splenda, dar variază în funcție de marca de lapte de cocos. Secretul este să adăugați suficient pentru a scoate în evidență aroma de lapte de cocos.

  7. De asemenea, adăugarea unui praf de sare ajută la echilibrarea aromei, dacă este necesar, deoarece ajută și la scoaterea în evidență a dulceaței. De data aceasta am folosit un praf, din nou, depinde de bulionul folosit.

  8. Odată ce ați echilibrat dulceața după gustul dvs., adăugați broccoli, sparanghel și lăstari de bambus gătiți la abur.

  9. Reduceți focul la mic/călduț și acoperiți.

  10. Acum, prăjiți tofu în tigaie. Pentru a face acest lucru, îmi place să-mi tai tofu în dreptunghiuri, astfel încât să pot întoarce și rumeni fiecare parte. Încălziți uleiul de canola la foc mediu-mare și adăugați tofu. Gătiți până se rumenește ușor.

  11. Pentru a servi, puneți orez într-un bol, dacă doriți, apoi adăugați tofu și amestecul de curry. Îmi place acest preparat cu sau fără orez.

Despre

Îmi plac foarte mult aromele curry-ului tailandez, combinația de dulce și un strop de condimente este perfectă pentru mine. Pentru a face acest preparat 100% vegetarian, înlocuiți bulionul de pui cu bulion de legume. Eu nu pot folosi bulion de legume deoarece conține roșii. Dacă sunteți consumator de carne, puteți înlocui întotdeauna tofu cu pui. În cele din urmă, dacă vă place ca curry-ul dvs. să aibă un gust puternic, atunci folosiți pastă de curry roșie în loc de pastă verde. Această rețetă este cu siguranță o versiune mai ușoară și mai sănătoasă a unui curry tradițional, pe care unii purist s-ar putea să nu o aprecieze, totuși toți cei cărora le-am făcut acest preparat spun că este perfect.

Valori nutriționale per porție:

Calorii: 162 Grăsimi: 10g Carbohidrați: 12g Sodiu: 829mg Proteine: 10,2g

Randament

4,0

Автор: Marelie