500 g făină universală
10 g sare
30 g praf de copt
Aceasta poate fi cumpărată din magazine, dar este, de asemenea, foarte ușor de preparat cu această rețetă.
1 Porție
180 g făină albă universală
2 lingurițe praf de copt
1 vârf de cuțit sare
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță cardamom măcinat
1 lingură pudră de cacao
1 lingură cafea instant
100 g zahăr alb granulat
120 ml espresso tare
120 ml ulei vegetal (cum ar fi ulei de rapiță sau floarea-soarelui)
3 ouă
Pentru prăjitură
Pentru glazura de brânză
100 g unt nesărat
100 g brânză cremă
170 g zahăr pudră
1 lingură extract de vanilie
Preîncălziți cuptorul la 170 grade Celsius. Într-un bol mare, bateți împreună zahărul, espresso, uleiul și ouăle până când zahărul se dizolvă. Într-un bol mai mic, cerneți împreună făina, praful de copt, sarea, scorțișoara, cardamomul, pudra de cacao și cafeaua. Amestecați bine cu o furculiță. Adăugați ingredientele uscate la cele umede și amestecați până când totul este bine combinat. Turnați într-o tavă de copt unsă cu grăsime de 20-23 cm și coaceți timp de 35-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. După ce prăjitura s-a răcit, adăugați glazură de brânză și ciocolată rasă. Consider că lăsarea prăjiturii la frigider timp de câteva ore înainte de servire o face infinit mai bună.
Bateți împreună untul și brânza cremă până devin palide și cremoase. Este mai bine să folosiți un mixer electric, deoarece baterea manuală ar fi puțin obositoare. Bateți zahărul lingură cu lingură până când se combină bine. Bateți esența de vanilie.
O prăjitură de cafea tare, cu note de scorțișoară, cardamom și o glazură de brânză.
Cantitate: O prăjitură cu diametrul de 20 cm
Unt
8 ouă
8 linguri smântână grasă
sare și piper
1/2 cană brânză elvețiană rasă
Apă clocotită
Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Ungeți cu unt 4 forme individuale – am folosit ramekin de 250 ml. Spargeți 2 ouă în fiecare formă; stropiți cu 2 linguri de smântână peste ouăle din fiecare formă și presărați sare și piper.
Așezați formele într-o tavă de copt mai mare, care să le cuprindă fără a le înghesui, și turnați apă clocotită în jurul ramekinelor, nu peste ele.
Coaceți timp de 10 până la 15 minute; presărați brânza peste fiecare ou cu doar un minut sau două înainte de a termina. Lăsați să se odihnească un minut sau două înainte de a servi.
4 Porții
150 g făină universală
50 g amidon de porumb
Sare
100 g unt nesărat
45 g zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie
Cerneți făina cu sare într-un bol separat. Puneți deoparte.
Bateți untul cu zahărul până devine cremos - durează aproximativ 5 minute. Adăugați esența de vanilie și amestecați bine.
Adăugați făina la amestecul de unt și zahăr și frământați până obțineți un aluat. Turtiți aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru o oră.
Pe o suprafață plană, întindeți aluatul la o grosime de 0,6 cm. Tăiați în formele dorite și așezați aceste fursecuri pe o tavă de copt pregătită și dați-le din nou la frigider pentru 10-15 minute. Acest lucru va întări aluatul pentru ca fursecurile să-și păstreze forma.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 175°C timp de 10 minute. Coaceți fursecurile timp de 12-15 minute.
De la Joy of baking. Acestea se păstrează într-un recipient ermetic timp de o săptămână.
NOTĂ: Cea mai dificilă parte a fost întinderea aluatului și tăierea acestuia; textura nu era ușor de întins și se rupea adesea, așa că presărați cu făină dacă este necesar. Rețeta originală spune 8-10 minute, dar fursecurile mele au durat exact 15 minute să se coacă.
20 De Fursecuri