Kaddo Borawni, în felul meu

Ingrediente

• 2 dovlecei ghindă mijlocii, tăiați pe jumătate și curățați de semințe

• 4 linguri de zahăr

• un praf de nucșoară

• 1 cană de iaurt grecesc

• 5 căței mari de usturoi, tocați mărunt

• 1 lingură de suc proaspăt de lămâie

• sare și piper, după gust

Preparare

1. Ungeți ușor dovleceii cu ulei de măsline și jumătate din zahăr.

2. Coaceți într-o tavă de copt cu 5-7 centimetri de apă la 190 de grade Celsius până când devin fragezi.

3. Scoateți miezul din coajă și rupeți-l în bucăți.

4. Puneți dovleacul într-un vas de copt. Adăugați puțin mai mult ulei de măsline, restul de zahăr și un praf de nucșoară.

5. Puneți din nou la cuptor până când devin foarte fragezi.

6. Între timp, preparați sosul de iaurt cu usturoi.

7. Amestecați iaurtul, usturoiul, sucul de lămâie și sare și piper după gust. Gustați pentru a echilibra aromele.

8. Dați la frigider cel puțin 30 de minute.

9. Pentru a servi, turnați sosul rece peste dovleacul fierbinte.

Despre

De obicei preparat cu dovleac zaharat prăjit în tigaie, versiunea mea de kaddo borawni folosește dovleac ghindă copt. Acest fel de mâncare afgan este o modalitate proaspătă și surprinzătoare de a servi dovleacul la următoarea sărbătoare de Ziua Recunoștinței.

Randament

6 Porții