Kabocha cu castane și rodie

Ingrediente

• 1 Kabocha mică

• 1 rodie, decojită

• 2 căni de castane prăjite, decojite

• 1 ceapă medie, tăiată cubulețe

• 1 legătură de ceapă verde, tocată

• 1/4 cană miere

• 2 căni supă de pui

• 2 lingurițe scorțișoară măcinată

• 1 vârf de cuțit de nucșoară

• ulei de măsline, sare și piper

• 1 bucată de unt

Preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați bine Kabocha și tăiați-o cu grijă în sferturi. Scoateți semințele și pulpa. Ungeți sferturile, inclusiv coaja, cu ulei de măsline și sare și piper.

2. Puneți-le pe o tavă de copt, acoperiți-le cu folie de aluminiu și coaceți-le în cuptor timp de 15-20 de minute sau până când un cuțit trece ușor prin ele. Când sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, tăiați-le în cuburi de 2,5 cm.

3. Căliți ceapa în unt până se caramelizează. Adăugați castanele și încălziți-le, apoi adăugați Kabocha, mierea, supa și condimentele. Amestecați ușor și gătiți până când tot lichidul este absorbit. Gustați și condimentați.

4. Luați de pe foc, adăugați ceapa verde și încă o bucată de unt. Presărați semințe de rodie și serviți cald.

Despre

Prefer Kabocha în locul soiului american, deoarece coaja este subțire și comestibilă. După ce este coaptă la cuptor, coaja devine delicios de afumată și cu aromă de nucă, așa că aleg întotdeauna cele mici și fragede, înainte ca coaja să se întărească.

Randament

4