4 linguri ulei vegetal
4 linguri suc de lime
1 1/2 lingurițe chimen
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper
2 lingurițe fum lichid cu aromă de hickory
2 lire piept de pui
Amestecați marinada și puneți puiul în ea, acoperindu-l. Puneți la frigider până când sunteți gata să îl puneți la grătar. Gătiți puiul la grătar, întorcându-l de 3 ori, până când se rumenește și se gătește bine, aproximativ 20-25 de minute. Tăiați puiul pentru a-l servi ca carne pentru fajitas. Serviți această carne cu ceapă la grătar, ardei gras verde și ciuperci, împreună cu brânză degresată. Serviți în tortilla de făină degresată.
Iată rețeta mea pentru schimbul de dietă. Acestea sunt foarte gustoase! Cred că secretul pentru a obține aroma corectă este aroma de fum lichid cu aromă de hickory. Nu aș face fajitas cu pui în alt mod!! Jacque
1,0 Porții
125 ml lapte de cocos din conservă
60 ml suc proaspăt de lime
60 ml ulei de arahide
2 linguri frunze proaspete de coriandru tocate
1 linguriță ghimbir proaspăt curățat și tocat mărunt
1 linguriță zahăr
1/2 linguriță usturoi tocat mărunt
4 jumătăți de piept de pui fără os și fără piele, de aproximativ 113 g fiecare
4 tulpini de lemongrass de aproximativ 23 cm lungime
375 ml lapte de cocos din conservă
90 g unt de arahide fin
45 g zahăr brun
45 ml sos de soia
30 g ceapă tocată mărunt
2 linguri pastă roșie de curry thailandez
15 g usturoi tocat mărunt
15 g lemongrass proaspăt tocat mărunt
2 lingurițe oțet de orez nesărat
1 linguriță coajă de lime tocată mărunt
125 ml frunze proaspete de coriandru tocate mărunt
45 ml frunze proaspete de busuioc tocate mărunt
Această prezentare neobișnuită și exotică oferă porții de aperitiv; pentru un fel principal, dublați rețeta și serviți cu orez. Lemongrass este o iarbă înaltă fibroasă cu aromă de lămâie; cele mai bune locuri pentru a o cumpăra proaspătă sunt piețele din Asia de Sud-Est.
Puneți laptele de cocos, sucul de lime, uleiul, coriandrul, ghimbirul; zahărul și usturoiul într-un castron și amestecați pentru a dizolva zahărul. Tăiați fiecare piept de pui pe lungime în 3 fâșii și lăsați-l să se marineze la frigider timp de 3 sau 4 ore. Îndepărtați frunzele exterioare ale fiecărei tulpini de lemongrass și tăiați capătul mai subțire într-un unghi pentru a face frigărui de lemongrass; puneți deoparte.
Pentru a pregăti sosul, puneți laptele de cocos, untul de arahide; zahărul; sosul de soia, ceapa, pasta de curry, usturoiul, lemongrass, oțetul; coaja de lime, coriandrul și busuiocul într-o cratiță mare. Aduceți ușor la fierbere, amestecând, dar nu fierbeți. Continuați să gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 15 minute. Opriți focul și strecurați sosul înainte de a-l servi.
În timp ce sosul se gătește, înfigeți fâșiile de pui marinate pe frigăruile de lemongrass și grătiți-le la foc mediu-mare direct timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până când sunt gătite complet. Serviți cu sosul cald de arahide.
4 Porții
1 pachet amestec de condimente pentru taco
Sucul de la 1 lămâie verde
1 lingură ulei vegetal
6 jumătăți de piept de pui dezosat, fără piele
12 cochilii pentru taco
Salată, după gust
Brânză, după gust
Roșii, după gust
Salsa sau sos pentru taco
Încălziți grătarul. Amestecați condimentul pentru taco, sucul de lămâie verde și uleiul într-un castron mic; amestecați bine. Ungeți piepții de pui cu amestecul de condimente.
Când grătarul este gata, așezați puiul pe grătarul pe gaz la foc mic sau pe grătarul cu cărbuni la 10-15 cm de cărbunii medii. Gătiți timp de 15-18 minute sau până când puiul nu mai este roz, întorcându-l o dată.
Tăiați puiul în fâșii, puneți-l în cochilii care au fost încălzite conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adăugați deasupra salată, brânză, roșii și salsa sau sos pentru taco, după dorință.
Această rețetă produce 12 tacos.
12 Porții
4 jumătăți de piept de pui dezosat fără piele
250 ml ulei de măsline
1 ceapă tocată mărunt
1 lingură de boia de ardei
1 lingură de semințe de coriandru măcinate
1 lingură de usturoi granulat
1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță de sare
Bateți piepții de pui până la o grosime de aproximativ 2,5 cm și puneți-i într-o pungă Ziplock cu ingredientele pentru marinadă timp de 4 ore.
Preîncălziți grătarul timp de 5 minute și puneți puiul pe cea mai fierbinte parte. Lăsați flăcările să intre în contact cu carnea pentru a o rumeni, dar nu o ardeți. Gătiți timp de 5 minute și întoarceți.
Faceți același lucru cu cealaltă parte. Verificați dacă este gata. Dacă puiul mai trebuie gătit, reduceți focul la mic sau mutați puiul pe un grătar de încălzire.
Această rețetă produce 4 porții.
Comentarii: Suntem obișnuiți cu gustul de coriandru (cilantro) în mâncarea mexicană, unde frunzele sunt adesea folosite pentru a condimenta și a orna o multitudine de feluri de mâncare, dar semințele pot fi, de asemenea, măcinate pentru a produce o aromă înțepătoare și minunată. Iată un piept de pui la grătar cu coriandru simplu, care poate fi servit ca sandwich pe pâine pita prăjită sau ca fel principal cu legume sotate și orez basmati.
4 Porții