8,2 kg carne de vită friptă la cuptor
125 ml usturoi granulat
450 g roșii proaspete
250 ml suc de lămâie proaspăt
2,3 kg ceapă uscată
227 g ceapă uscată
2,3 kg ardei gras verde proaspăt
30 ml zahăr granulat
250 ml untură, 1,4 kg
250 ml untură, 1,4 kg
30 ml piper negru măcinat, 450 g
10 ml piper roșu măcinat
370 g murături de ardei iute jalapeño
45 ml sare de masă, 2,3 kg
15 ml sare de masă, 2,3 kg
Pregătiți 1 rețetă de sos salsa (rețeta nr. O-25-2). Dați la frigider pentru a utiliza la pasul 23
Tăiați carnea de vită în felii subțiri de 0,6 cm; tăiați feliile în fâșii de 0,6 cm, lungi de 5-7,6 cm.
Turnați suc de lămâie peste carne de vită.
Combinați sare, usturoi, ceapă pudră, piper negru, chimen și piper roșu; presărați peste carne de vită; amestecați bine; acoperiți; marinați la frigider timp de 1 oră.
Căliți ceapa și ardeii în untură topită sau ulei de salată într-un cazan cu manta de aburi sau o oală mare timp de aproximativ 10 minute sau până când devin aproape transparenți. Păstrați cald pentru a utiliza la pasul 7.
Prăjiți fâșiile de carne de vită, întorcându-le frecvent, timp de 1-2 minute pe o plită ușor unsă.
Tăiați pâinea pita congelată dezghețată în jumătate. Puneți 62,5 g (1/3 cană) fâșii de carne de vită și 3 linguri de ceapă și ardei gras verde în fiecare jumătate de pâine pita.
Serviți cu sos salsa.
La pasul 1, se poate utiliza 1 rețetă de sos taco, rețeta nr. O-25 pentru sos salsa, rețeta nr. O-25-13
La pasul 5, 2,3 kg ceapă uscată A.P. va produce 2,3 kg fâșii de ceapă, 2,8 kg ardei gras dulce A.P. va produce 2,3 kg fâșii de ardei gras dulce.
La pasul 2, 794 g lămâi proaspete (6 lămâi) A.P. vor produce 250 ml suc de lămâie.
La pasul 8, fajitas pot fi servite cu o scobitoare.
La pasul 7, prăjiți fâșiile de carne de vită în loturi de maximum 25 de porții.
La pasul 9, sosul salsa poate fi plasat pe linia de servire pentru autoservire.
La pasul 9, fajitas pot fi servite cu guacamole. Pregătiți 1 rețetă de guacamole, rețeta nr. M-25. Fiecare porție: 2 linguri (28 g).
Mărimea porției: 1/2 pâine pita (
1,0 Porții
125 g făină
100 g zahăr brun
1 lingură praf de copt
sare
250 g cereale cu fibre
2,5 ml scorțișoară
250 ml lapte
1 ou
125 ml ulei
Un mod delicios de a încorpora mai multe fibre în dieta dumneavoastră. Perfect ca un mic dejun rapid sau o gustare pe fugă.
9 Brioșe
2 banane verzi galbene, curățate
3 ouă
Un praf de sare
Un praf de ierburi uscate
1 lingură de ulei de cocos, topit
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până la omogenizare.
Turnați ingredientele într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și introduceți în cuptor pentru aproximativ 20 de minute sau până când se rumenește și este coaptă bine.
Scoateți și lăsați să se răcească înainte de servire.
Făcută cu doar cinci ingrediente, pâinea cu banane verzi este foarte simplă, perfectă pentru sandvișuri și 100% paleo!
Nu Este Specificat
450 g paste rotini din grâu integral
5 cârnați de curcan
7 linguri de unt nesărat
6 linguri de făină universală
1 l lapte 2%
2 lingurițe de muștar uscat
1/4 linguriță de ardei cayenne
1/4 linguriță de sare
piper negru proaspăt măcinat
280 g brânză cheddar albă din Wisconsin rasă
110 g brânză cheddar extra ascuțită rasă
1 cană de pesmet în stil italian
1/4 cană de brânză parmezan
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Puneți apă sărată la fiert pentru paste și gătiți al dente conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 7-9 minute). Dacă hot dog-urile sunt congelate, puneți-le în apa clocotită în ultimul minut. Într-o cratiță cu fund greu, topiți 6 linguri de unt la foc mic și încorporați făina până se omogenizează complet. Turnați laptele, continuând să amestecați și creșteți temperatura la medie spre mare. Dați în clocot amestecul de lapte, amestecând pe parcurs pentru a preveni arderea laptelui. Reduceți focul la mic spre mediu și adăugați muștarul, ardeiul cayenne, sarea și piperul, amestecând ocazional până când amestecul se îngroașă. Ajustați sarea și piperul dacă este necesar.
Scurgeți pastele bine și tăiați hot dog-urile în bucăți mici. Transferați într-un castron mare și amestecați cu amestecul de lapte, cheddarul alb și cheddarul ascuțit.
Ungeți un vas de copt puțin adânc cu unt și transferați totul în vas. Amestecați pesmetul și parmezanul și întindeți peste paste. Tăiați lingura rămasă de unt și distribuiți bucățile peste pesmet. Coaceți timp de 20-25 de minute, până când devine bule și auriu. Serviți alături de o salată de frunze mixte cu o vinegretă de muștar pentru a completa aromele din macaroanele cu brânză.
Perfect pentru o masă consistentă de toamnă și pentru a schimba macaroanele cu brânză și hot dog-urile standard!
8 Porții