Egg Foo Young

Ingrediente

• 113 grame creveți, pui sau porc

• 120 mililitri apă

• Un vârf de cuțit de ghimbir măcinat

• 2 ouă mari, bătute cu 10 mililitri apă

• 1 cană de germeni de fasole

• 60 grame de ceapă verde tocată

• 0,6 grame sare

• Un vârf de cuțit de usturoi pudră

• 10 mililitri ulei de arahide sau vegetal

• 7,5 mililitri sos de soia

• 5 mililitri amidon de porumb și oțet de orez

Preparare

1. Amestec de ouă: Într-un bol, combinați carnea aleasă, ouăle bătute, germenii de fasole, ceapa verde și condimentele. Amestecați bine. Într-o tigaie de 23 de centimetri, încălziți uleiul; turnați aproximativ 60 de mililitri de amestec de ouă în uleiul fierbinte și gătiți până când se întărește și se rumenește ușor pe partea de jos. Întoarceți chifteaua și rumeniți și cealaltă parte; scoateți pe o farfurie încălzită și păstrați cald. Repetați procedura cu restul amestecului de ouă, folosind aproximativ 60 de mililitri pentru fiecare chiftea.

2. Sos: Într-o cratiță mică, combinați sosul de soia, amidonul de porumb, oțetul și ghimbirul, amestecând pentru a dizolva amidonul de porumb. Adăugați treptat apă. Amestecați constant. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți până când sosul se îngroașă.