Ecler

Ingrediente

• 125 ml apă

• 50 g unt

• 50 g făină cernută

• 1 g sare

• 2 ouă

• 250 ml budincă de vanilie

• 250 ml lapte degresat

• Sirop de ciocolată

Mod de preparare

1. Încălzește apa și untul până la fierbere într-o cratiță. Amestecă făina și sarea cu o lingură de lemn; continuă să amesteci până când aluatul formează o bilă groasă și netedă care se lipește de lingură. Ia de pe foc; lasă să se răcească ușor; bate ouăle, unul câte unul, până când amestecul devine gros și strălucitor. Modelează aluatul în 5 fâșii pe o tavă de copt neunsă folosind un poș de ornat. Coace la 200 de grade Celsius timp de 30 de minute până când se umflă și devin aurii. Scoate imediat de pe tava de copt și lasă să se răcească complet.

2. Prepară amestecul de budincă cu lapte și răcește. Taie fiecare ecler pe lungime și ridică capacul. Scoate aluatul înmuiat. Umple cu amestecul de budincă. Pune capacul la loc. Stropește cu sirop de ciocolată, dacă dorești.

Ingrediente

• 125 g făină albă

• 63 g făină integrală

• 3 lingurițe zahăr

• 125 ml ulei vegetal

• 125 g morcovi rași

• 125 g banană pasată

• 3 lingurițe sirop de curmale sau curmale

• 2,5 g bicarbonat de sodiu

• 50 g iaurt

• 1 praf de sare

• 2,5 g scorțișoară măcinată (opțional)

Preparare

• Pâinea coaptă sau gătită într-o oală sub presiune nu va avea o crustă crocantă și rumenită deasupra, deoarece nu este coaptă la căldură directă.

• Se păstrează bine timp de o săptămână dacă este ținută la frigider.

• Un mic dejun bun pentru copiii care în mod normal evită să mănânce dimineața.

• Întindeți gem de fructe natural de casă pentru nutrienți suplimentari.

• Morcovii, bananele și făina integrală oferă fibre bune în rețetă

• Curmalele sunt o modalitate prudentă de a crește conținutul de fier în dieta copiilor.

Despre

6 Porții

Randament

Ingrediente

• 180 g făină albă

• 30 g făină integrală

• 30 g semolină

• 60 g zahăr brun (ajustați după gust)

• 180 ml piure de mango Alphonso (sau mango proaspăt pasat)

• 60 g ghimbir caramelizat, tocat mărunt

• 120 ml lapte + 90 ml lapte (2%)

• 5 g praf de copt

• un praf de bicarbonat de sodiu

• un praf de sare

• 45 g semințe de in măcinate (sau făină de in)

• 1 g scorțișoară (opțional)

• 1 g ghimbir pudră

• 1 g nucșoară proaspăt rasă (opțional)

• 5 ml extract de vanilie pură (opțional)

• Stafide (opțional, dar recomandat)

Preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

2. Într-un bol mic, amestecați pudra de semințe de in cu 45 ml de lapte și lăsați deoparte. Este necesar să lăsați acest amestec să stea cel puțin 10 minute pentru ca gelatina să se formeze.

3. Într-un bol mare, amestecați toate făinurile, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și ghimbirul pudră, nucșoara și sarea. Adăugați ghimbirul caramelizat și stafidele (dacă folosiți). Lăsați deoparte. Puteți folosi mai multe nuci!

4. Într-un alt bol, amestecați bine piureul de mango, amestecul de semințe de in, esența de vanilie și laptele.

5. Acum faceți o gaură în centrul amestecului de făină și turnați amestecul umed. Amestecați ușor, astfel încât totul să se lege. Nu amestecați prea mult!

6. Ungeți cu ulei o formă de pâine de 23 x 13 cm și turnați aluatul în ea. Niveați-l cu ajutorul unei spatule.

7. Coaceți timp de 40-50 de minute sau până când o scobitoare iese curată. Al meu a durat 43 de minute.

8. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în forma de pâine timp de 5 până la 10 minute.

9. Scoateți din formă și transferați pe un grătar de răcire pentru a se răci cel puțin o oră sau mai mult înainte de a tăia.

10. Tăiați pâinea după ce s-a răcit complet. Nu veți primi premii dacă ghiciți că am fost nerăbdător și, prin urmare, feliile din poze nu sunt atât de îngrijite!

11. Note:

12. Asigurați-vă că consistența aluatului este moale, așa cum se arată în imagine, și nu prea tare, altfel pâinea va fi uscată și textura va fi densă. Folosiți piure de mango sau lapte pentru a o slăbi.

13. Setările cuptorului sunt diferite pentru toată lumea. Supravegheați pâinea în timp ce este în cuptor.

Ingrediente

• 250 ml apă

• 4 pliculețe de ceai Bigelow Eggnogg'n

• 500 g zahăr pudră 10x

Preparare

1. Fierbeți apa. Puneți 4 pliculețe de ceai în apă și lăsați-le la infuzat timp de 3-4 minute. Scoateți pliculețele de ceai și lăsați lichidul să se răcească timp de ½ oră. Puneți zahărul într-un castron de mixare. Adăugați 2 linguri de lichid de ceai și amestecați până se omogenizează complet. Ar trebui să aibă consistența mierii. Dacă nu, adăugați treptat mai mult lichid în cantități mici pentru a obține consistența dorită.

Despre

Poate fi folosit ca glazură pentru fursecuri de sărbători, brioșe, brioșe sau înghețată

Randament

Niciunul