Eggnog cu bourbon
Ingrediente
-
4 gălbenușuri de ou
-
75 g zahăr, plus 1 lingură
-
500 ml lapte integral
-
250 ml smântână dulce
-
85 ml bourbon
-
1 linguriță nucșoară proaspăt rasă
-
4 albușuri de ou
Preparare
-
Pentru o versiune pentru copii, omiteți bourbonul.
-
Această rețetă este adaptată de la Alton Brown.
-
Într-un bol al unui mixer, bateți gălbenușurile de ou până când își deschid culoarea. Adăugați treptat 75 g de zahăr și continuați să bateți până când se dizolvă complet. Adăugați laptele, smântâna, bourbonul și nucșoara și amestecați pentru a combina.
-
Puneți albușurile de ou în bolul unui mixer și bateți până la vârfuri moi. Cu mixerul încă pornit, adăugați treptat 1 lingură de zahăr și bateți până se formează vârfuri tari.
-
Încorporați albușurile bătute în amestec. Răciți și serviți.
-
Notă: Pentru o versiune gătită de eggnog, urmați această procedură:
-
Într-un bol al unui mixer, bateți gălbenușurile de ou până când își deschid culoarea. Adăugați treptat 75 g de zahăr și continuați să bateți până când se dizolvă complet. Puneți deoparte.
-
Într-o cratiță medie, la foc mare, combinați laptele, smântâna dulce și nucșoara și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Luați de pe foc și temperați treptat amestecul fierbinte în amestecul de ouă și zahăr. Apoi turnați totul înapoi în cratiță și gătiți până când amestecul atinge 71 grade Celsius. Luați de pe foc, amestecați bourbonul, turnați într-un bol mediu de amestecare și puneți la frigider pentru a se răci.
-
Într-un bol mediu de amestecare, bateți albușurile de ou până la vârfuri moi. Cu mixerul încă pornit, adăugați treptat 1 lingură de zahăr și bateți până se formează vârfuri tari. Încorporați albușurile bătute în amestecul răcit.
Despre
1,75 Litri
Randament
Rețete similare:
Ingrediente
-
375 ml lapte
-
125 ml smântână pentru frișcă
-
350 ml bourbon
-
1 albuș de ou (opțional)
-
100 g zahăr
-
125 ml apă foarte rece
-
1 lingură extract de vanilie
-
Nucșoară, după gust
Preparare
-
Combinați laptele, smântâna, bourbonul, albușul de ou, zahărul, apa și vanilia într-un ulcior mare. Amestecați bine sau, dacă aveți un capac, agitați. Serviți în pahare de tip rocks și presărați fiecare cocktail cu puțină nucșoară.
-
Această rețetă produce 6 cocktailuri.
Randament
6 Porții
Ingrediente
-
450 g unt, moale
-
450 g zahăr
-
8 gălbenușuri mari, la temperatura camerei
-
680 g făină universală
-
12,5 ml extract pur de vanilie
-
12,5 ml extract pur de migdale
-
120 ml bourbon
-
8 albușuri mari, la temperatura camerei
-
225 g zahăr
-
175 g nuci pecan tocate
-
zahăr pudră
Preparare
-
Într-un bol mare, bate untul și 450 g de zahăr până devin ușoare și pufoase. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Adaugă făina alternând cu extractul de vanilie, extractul de migdale și bourbonul, amestecând bine.
-
Într-un alt bol, bate albușurile până se formează vârfuri moi. Adaugă treptat celelalte 225 g de zahăr, bătând până se formează vârfuri tari. Încorporează amestecul de albușuri în amestecul de gălbenușuri. Presară jumătate din nucile pecan pe fundul unei tăvi de tub de 25 cm bine unsă și făinată. Încorporează ușor restul nucilor pecan în aluat. Toarnă aluatul în tava pregătită și coace la 175 °C timp de 1 oră și 20-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă să se răcească complet înainte de a pudra cu zahăr pudră.
Despre
Se păstrează bine timp de 1-2 săptămâni.
Randament
4 Porții
Ingrediente
-
2 banane decojite și tăiate felii
-
375 ml suc de ananas
-
225 g iaurt cu vanilie degresat
-
250 g mure proaspete sau congelate
Preparare
-
Așezați bananele într-un singur strat pe o tavă de copt; congelați până devin tari.
-
Combinați bananele, sucul de ananas, iaurtul și murele în recipientul unui blender electric; mixați până obțineți o consistență fină.
-
Serviți imediat.
Randament
5 Porții