250 ml bere sau supă de vită
1,25 kg mușchiuleț de vită sau o tăietură mai bună de vită, dacă se preferă
12 tortilla din făină
1 ceapă mare, tăiată subțire
2 roșii mari tari, tăiate felii
1 ardei gras verde mare, feliat
2 căni brânză rasă
125 ml ulei
125 ml oțet de vin roșu
2 linguri sos Worcestershire
2 căței de usturoi
1 linguriță oregano
1/2 linguriță busuioc
1 linguriță boabe de piper întregi
2 linguri miere
Sare și piper după gust
Salsa proaspătă
Guacamole
Combinați berea, uleiul, oțetul, sosul Worcestershire, usturoiul, oregano, busuiocul, boabele de piper și mierea într-un bol mare sau o tavă nemetalică. Adăugați carnea de vită și amestecați bine. Marinați timp de 24-48 de ore, acoperit, în frigider. Amestecați de mai multe ori în timpul marinării.
Ungeți legumele cu ulei și condimentați după gust. Puneți-le în folie de aluminiu sau într-un grătar pentru legume. Gătiți legumele la grătar. Scoateți boabele de piper și usturoiul din carne. Gătiți carnea de vită la grătar pe foc foarte mare, la 10-15 cm de căldură, timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Nu gătiți prea mult. Tăiați carnea în fâșii subțiri, transversal pe fibre. Încălziți tortilla.
Pentru a servi, puneți o porție de fâșii de carne pe mijlocul fiecărei tortilla. Adăugați salsa, legumele, brânza rasă, guacamole și pliați în jumătate. Copiilor le place să-și facă singuri la masă.
Pentru o aromă mai afumată, adăugați 1 lingură de chimen în marinată.
12 Porții