Acquacotta

Ingrediente

• 70 g ceapă albă, tăiată cubulețe

• 120 g roșii Roma, tăiate cubulețe

• 120 g morcovi, tăiați cubulețe

• 70 g țelină, tăiată cubulețe

• 100 g ardei gras, tăiat cubulețe

• 30 ml ulei de măsline

• 1/2 linguriță busuioc uscat

• 1/2 linguriță maghiran uscat

• 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

• 1500 ml supă de legume

• 2 foi de dafin

• Ouă prăjite pentru servire

• Pâine (opțional fără gluten) pentru servire

Preparare

1. Încălzește uleiul de măsline într-o oală.

2. Adaugă ceapa, roșiile, morcovii, țelina și ardeiul gras. Călește timp de 3-5 minute.

3. Adaugă supa de legume, busuiocul și maghiranul. Fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.

4. Pune feliile de pâine în boluri și adaugă deasupra ouăle prăjite.

5. Toarnă supa peste pâine.

Despre

Le datorăm italienilor că ne-au adus această supă modestă în bucătăriile noastre. Originară din Toscana, cu secole în urmă, ca o modalitate pentru săraci de a folosi pâinea veche, rămasă. Astăzi, suntem recunoscători că avem o modalitate consistentă și gustoasă de a folosi ingredientele rămase, care creează o masă profund satisfăcătoare, care nu este doar echilibrată și sănătoasă, ci și ușor de preparat. Deși s-ar putea să nu fi fost un fel de mâncare pentru bogați, credem că veți fi plăcut surprinși.

Randament

Niciunul

Ingrediente

• 50 g una dintre următoarele: migdale, nuci de pin, caju, nuci sau fistic

• 100 g/2-3 căni bine ambalate una dintre următoarele: frunze de busuioc, pătrunjel, rucola (rucola), baby spanac sau mentă*

• 45 ml/3 linguri suc de lămâie sau lime

• 1 cățel mediu usturoi, zdrobit sau tocat mărunt

• 1/4 linguriță + mai mult după gust sare fină

• 90 ml / ⅓ cană ulei de măsline extravirgin sau ulei de rapiță (canola)

Preparare

1 Consultați https://www.discoverdelicious.org/food-blog/adaptable-vegan-pesto pentru instrucțiunile complete ale rețetei.

Despre

Pesto vegan adaptabil: cum să faci orice pesto vegan alegând ierburile, nucile, citricele și uleiul preferat!

Randament

Niciunul

Ingrediente

• 375 g tăiței de orez thailandezi (opțional fără gluten)

• 150 g germeni de fasole

• 150 g dovlecel, tăiat julienne

• 150 g morcovi, tăiați julienne

• 100 g arahide, prăjite și tocate grosier

• 30 ml ulei vegetal

• Pentru sosul Pad Thai

• 100 ml miere

• 100 ml sos de pește thailandez

• 100 g pastă de tamarind

• 21 g usturoi, tocat mărunt

Preparare

1. Amestecați toate ingredientele pentru sos într-un bol.

2. Fierbeți tăițeii de orez timp de 5 minute, scurgeți-i.

3. Încălziți uleiul într-un wok. Adăugați tăițeii de orez, legumele tocate și sosul preparat. Amestecați bine la foc mare timp de 1-2 minute.

4. Presărați cu arahide tocate.

Despre

Un fel de mâncare ușor și gustos, „rapid și ușor de preparat”. Puteți adăuga tofu sau alte alimente bogate în proteine pentru a-l face o masă mai consistentă.

Randament

Niciunul

Ingrediente

• 420 g migdale prăjite (sau câte aveți nevoie - aceasta va umple un borcan mare)

• 1 lingură extract de vanilie (opțional)

Preparare

1. Adăugați migdalele (sau alt tip de nuci) într-un robot de bucătărie cu extractul de vanilie, dacă îl folosiți, și mixați. Lăsați până când obțineți o consistență fină și cremoasă. Acest lucru poate dura 30 de minute; fiți răbdători și continuați să răzuiți amestecul de pe marginile robotului de bucătărie.

Despre

A face unt de migdale (sau orice tip de unt de nuci) este foarte ușor. Noi folosim unt de migdale în destul de multe dintre rețetele noastre, așa că am descoperit că a face o versiune de casă este destul de rentabil, deoarece putem face exact cât avem nevoie.

Randament

Niciunul