Ackee și pește sărat

Ingrediente

• 227 g pește sărat

• 1 ceapă, tocată

• piper negru, după gust

• Ackee

Preparare

1. Fierbeți peștele pentru a îndepărta o parte din sare. Testați gradul de sărătură. Gătiți peștele cu ackee și piper negru.

Despre

Acesta este felul de mâncare național al Jamaicăi.

Randament

4 Porții

Ingrediente

• 45 ml oțet de orez

• 15 g zahăr

• 2,5 g sare

• 1 g piper negru măcinat

• 1 castravete mediu, curățat

• 125 g ceapă roșie, tăiată subțire

• 30 g frunze de coriandru, tocate

• 1 ardei iute roșu sau verde proaspăt

Preparare

1. Într-un bol mediu, amestecați oțetul, zahărul, sarea și piperul până când zahărul și sarea se dizolvă. Tăiați castravetele în sferturi pe lungime. Îndepărtați semințele. Tăiați sferturile transversal în felii de 3 mm grosime. Adăugați castravetele, ceapa, coriandrul și ardeiul iute în dressingul de oțet; amestecați până se combină. Acoperiți și marinați la frigider timp de 3 ore, amestecând ocazional.

Ingrediente

• 900 g carne de vită tocată

• 2 cepe, tocate

• 450 g roșii conservate

• 21 g zahăr

• 30 g pudră de curry

• 30 g oțet

• sare, după gust

• 2 banane tari, feliate

• 1 măr, curățat, fără cotor și tăiat cubulețe

• 15 g gem de caise

• 60 g migdale feliate

• suc de roșii pentru subțiere

Preparare

1. Căliți carnea și scurgeți grăsimea. Adăugați toate celelalte ingrediente și fierbeți încet, amestecând frecvent, timp de 30 de minute. Adăugați suc de roșii dacă este prea gros.

Despre

Serviți peste orez fiert fierbinte.

Cantitate

8 porții

Ingrediente

• 900 g de mușchi subțire sau antricot (fără bavetă sau flanc)

• 2 cepe galbene (tăiate în inele subțiri)

• 4 căței de usturoi tocați

• 120 ml oțet

• 4 linguri ulei de măsline

• 7,5 g Goya Adobo

• 2 pachete Goya Sazon

• 3,75 g chimion

• 2,5 g oregano

• 2,5 g sare

• 3,75 g piper

• 60 ml coriandru

Preparare

1. Creați marinada care conține - usturoi, 2 linguri de ulei de măsline, 60 ml oțet, 1 pachet de Sazon, 2,5 g de Adobo, 2,5 g de oregano, 1,25 g de chimion și 1,25 g de piper

2. Fărâmițați carnea și amestecați-o într-un bol mare cu ceapa tăiată felii subțiri și marinada

3. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu spre mare și scoateți fripturile din bol pentru a le rumeni timp de aproximativ 5 minute

4. Adăugați ceapa și marinada rămasă în tigaie și continuați să gătiți timp de aproximativ 5-10 minute în plus, până când ceapa devine translucidă

5. Adăugați 60 ml oțet, 180 ml apă, 1 pachet de Sazon, 5 g de Adobo, 2,5 g de chimion, 2,5 g de sare și 2,5 g de piper

6. Acoperiți și reduceți focul la mediu timp de 10-15 minute

7. Adăugați coriandru și serviți cu orez fiert

8. Poftă bună!

Despre

Acest fel de mâncare cubanez cu ceapă este plin de arome delicioase! Este fraged, savuros și cu siguranță va face orice bunică mândră. Oh, și am menționat cât de ușor este de făcut?

Randament

4