Achar Gosht

Ingrediente

• 1 kilogram cuburi de vită

• 1 cană ulei (ulei de muștar pur, dacă este disponibil)

• 2 căni iaurt

• 3 roșii tocate

• 3 cepe tocate

• 2 lingurițe usturoi pisat

• 2 lingurițe ghimbir pisat

• 10 ardei iuți verzi (Achari Mirch)

• 2 linguri suc de lămâie

• 1 linguriță pudră de chili

• 1 linguriță pudră de chili cutter

• sare după gust

• 1 linguriță Haldi

• 1 linguriță Kalaunji întregi

• 1 linguriță Methidana întregi

• 1 linguriță muștar întregi

• 1 linguriță fenicul întregi

• 1/2 linguriță pudră de piper negru

• 1/2 linguriță pudră de chimen

Preparare

1. Amestecați toate condimentele pudră și întregi, luați 2-3 lingurițe din acest amestec de masala și adăugați suc de lămâie pentru a face o pastă.

2. Tăiați ardeii iuți verzi pe o parte și umpleți-i cu această pastă de masala. Lăsați deoparte.

3. Acum, într-o tigaie, prăjiți ceapa în ulei până devine aurie. Adăugați roșiile, usturoiul, ghimbirul, iaurtul și restul amestecului de masala și prăjiți timp de 5-10 minute.

4. Adăugați cuburile de vită și prăjiți încă 5 minute.

5. Acum adăugați 1-2 pahare de apă și gătiți la foc mediu până când cuburile de vită sunt fragede.

6. Lăsați apa rămasă să se evapore la foc mare până când uleiul se separă.

7. Acum adăugați ardeii iuți verzi umpluți cu masala și fierbeți ușor timp de 10-15 minute.

8. Achar Gosht delicios este gata.

9. Serviți cu Naan/Roti/Paratha.

Despre

Achar Gosht este o rețetă de carne foarte gustoasă, picantă și cu aromă de murături din Pakistan. Achar înseamnă murătură, iar Gosht înseamnă carne.

Cantitate: 6